医疗专业人士通常会使用综合的评估方法来确定个体的进食障碍类型。医疗专业人士会与个体进行详细的面谈，了解其症状、病史、家庭背景等信息。这包括询问个体的进食习惯、体重变化、对身体形象的感受、饮食行为和心理状况等。面谈过程中，医疗专业人士会观察个体的情绪表达和言语内容，以获取更多的信息。医疗专业人士可能会进行全面的身体评估，包括检查身体负荷、测量身高、体重、血压和实验室检查等。这有助于评估身体健康状况、确定是否存在营养不良以及了解进食障碍对身体健康的影响。
个体可能被要求记录日常的饮食情况、饥饱感、进食触发因素以及与进食相关的情绪和行为。这些记录可以提供医疗专业人士更详细的信息，帮助确定进食障碍的类型和特点。
医疗专业人士可能会使用标准化的进食障碍问卷和量表，例如Eating Disorder Examination Questionnaire（EDE-Q）、Binge Eating Scale（BES）、Eating Attitudes Test（EAT-26）等。这些问卷和量表可以帮助评估个体的症状严重程度、进食行为模式和自我认知。
综合上述评估方法的结果，医疗专业人士可以确定个体的进食障碍类型。常见的进食障碍类型包括厌食症（Anorexia Nervosa）、神经性贪食症（Bulimia Nervosa）、暴食症（Binge Eating Disorder）等。进一步的诊断和确定可能还需要参考国际诊断标准（例如DSM-5）的相关标准。